PAULI für das iPhone

Unterichtsmaterialien Hauswirtschaft

Lebensmittelhygiene

Kompaktes Lehrmittel für alle Berufsstufen des Lebensmittelgewerbes, vom Lehrling bis zum Chef, aber auch an alle Personen, die mit der Zubereitung und Abgabe von Lebensmitteln zu tun haben.
Empfehlenswert für die Mitarbeiterschulung und zur Selbstkontrolle gemäss HACCP-Kontrollsystem. Im Lehrmittel wird auch das neue EU-Hygienerecht berücksichtigt, das in der Schweiz seit dem 1. Januar 2007 in Kraft ist.
Autor/in Bernard Cloetta
Verlag Pauli Fachbuchverlag AG
Richtpreis Fr. 26.00
ISBN 3-905647-14-1
Form Heft, A4 Broschüre, 40 Seiten
Erscheinungsjahr 2007

PAULI - Bases de la cocina

iPad + iPhone

Los profesionales suizos de la cocina llevan ya 80 años aprendiendo su oficio con el libro de enseñanza „Lehrbuch der Küche / Technologie culinaire“ y el libro de recetas „Rezeptbuch der Küche / Livre de recettes“ de PAULI. La versión iPhone de estos clásicos, que vienen actualizados regularmente, propone más de 1250 recetas, un gran léxico de los alimentos así como 22 videos de presentación.
Vista general de las funciones:

- Misma estructura de los capítulos que en los libros PAULI
- Facilidad de búsqueda
- Posibilidad de escoger el tamaño de la presentación
- Cantidades estándar generalmente para 10 personas, con una función de cálculo para adaptar a otro número de personas
- Favoritos
- Posibilidad de enviar recetas por e-mail o con AirPrint (10 recetas por semana)
- Redactar sus propios textos acerca de las recetas. Estos textos se pierden en caso de una nueva instalación, pero no si se hace un Update!
- Todos los datos quedan registrados en el iPhone; después de la instalación ya no se necesita conexión al Internet
- Optimizado para iPad
- AirPrint, AirVideo

Gut gelesen ist halb gekocht

Für begeisterte Hobbyköche und -köchinnen wäre ein Kochbuch doch ein ideales Weihnachtsgeschenk, oder?



Wie wärs mit dem «Pauli», der «Bibel» der Köche?

Lesen Sie dazu den Coop Artikel.

Fumet de crustacés

Krustentiere gehören mit zum feinsten was uns aus der Fischküche geliefert wird. Der Krustentierfumet kann jedoch nicht mit dem Fischfumet verglichen werden.

PAULI auf dem iPhone und iPad, Version 3.0

iPad + iPhone
Mit der Version 3.0 wurde unter anderem auch die Datenbank optimiert, was eine wesentlich schnellere und effizientere Suche erlaubt.

Aus Platzgründen konnte die Zerlegung des Schlachtfleisches nur auf dem iPad realisiert werden.

 

 

 

Videos
Neu stehen im Bereich Fonds 11 Kurzfilme zur Verfügung.

Rezepte
Neu lassen sich die Rezepte auch über AirPrinter ausdrucken.

Lebensmittel
Die Anzahl der Lebensmittel wurde auf 750 erhöht.

 

PAULI auf dem iPhone, Version 2.5.1

1500 Fragen und Antworten
Auf vielseitigen Wunsch wurden neu ca. 1500 Fragen zum Inhalt des Lehrbuches der Küche aufgeschaltet. Die Fragen dienen den Lernenden ihren Wissensstand zu überprüfen.
Sie sind nach Fachgebieten wie Lebensmittel, Betrieb, Ernährung, Speisenangebot und Kochen gegliedert. Die korrekten Antworten werden umgehend angezeigt. 
Alle Fragen können per Zufallsgenerator gewählt werden. Falsch beantwortete reiht man am besten noch einmal unter die Rubrik «noch nicht gewusst»  ein und ruft diese zu gegebener Zeit wieder auf. Um bestimmte Fragen noch einmal zu wiederholen, markiert man sie ganz einfach mit einem Merkzettel. Am Schluss lassen sich die Resultate nach Fachgebieten getrennt und gesamthaft statistisch auswerten.

   

Videos
Neu stehen im Bereich Hygiene 5 Kurzfilme zur Verfügung sowie eine Videosequenz über «pochierte Eier Benedict»

Rezepte
Neu lassen sich den Rezepten eigene Notizen beifügen.